• Gulab Jamun: Spécialité de l'Inde!!!!

    Par bollywood.world dans CuiSiNe InDiEnNe !!!!!! le 29 Décembre 2007 à 16:22

    Un dessert indien : le Gulab Jamun

     

    Ingrédients :
    - Lait en poudre 250 g
    - Farine blanche 50 g
    - Lait entier 10 cl
    - Sucre roux vanillé 250 g
    - Levure 1 cuillère à café
    - Cardamome en poudre 1 cuillère à soupe
    - eau de rose 1 cuillère à soupe
    - Huile de friture 1 cuillère à soupe

    Préparation : 40 minutes
    Cuisson : 10-12 minutes

    Préparation du sirop :

    Faire fondre le sucre dans 45 cl d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu réduit.
    Ajouter l'eau de rose, mélanger et réserver.


    Préparation des boulettes :

    Réchauffer le lait.
    Dans un récipient, mélanger le lait en poudre, la farine, la levure, la cardamome et l'huile.
    Travailler la pâte du bout des doigts et mouiller avec le lait tiède. Former des boulettes de 2cm de diamètre.
    Faire chauffer l'huile de friture sur feu doux.
    Plonger les boulettes par petites quantités dans l'huile chaude mais non brûlante.
    Laisser cuire 5 à 8 minutes tout en les retournant à plusieurs reprises.
    Les retirer à l'aide d'une écumoire et les poser sur un papier absorbant.

    Préparation du Gulab Jamun :

    Une fois bien débarrassées de leur huile, les boulettes sont plongées dans le sirop.
    Retirer les au bout de 10 minutes.
    Disposer dans un plat les gulab jamun dorés et brillants. Ils peuvent être dégustés chauds ou froids.


    Ce dessert est très populaire en Inde, on comprend car il est absolument délicieux et sucré!!!!!

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