• LaSSi à La ManGue !!!!!!

    Par bollywood.world le 16 Mai 2008 à 11:52

    Lassi à La Mangue

     

    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 10 mn


    Pour 1 personnes :

  • 1 yaourt
  • 1/2 mangue fraîche bien mûre ou en boîte
  • 3 glaçons
  • 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'eau froide
  • 3 cuillères à soupe de lait
    • Préparation

      Couper la mangue en morceaux.

      Réunir les morceaux de fruits et le reste des ingrédient dans un mixer ou un blender. Mixer jusqu'à homogénéité. Servir.

    Pour finir... Pour faire plus léger il est possible d'utiliser du yaourt à 0% avec du lait écrémé, et de remplacer le sucre par de l'édulcorant.
    Il est aussi important de choisir une mangue bien mûre afin de ne pas avoir de goût cireux en bouche.

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  • Cheese Naan

    Par bollywood.world le 16 Janvier 2008 à 22:58

    Ingrédients (pour 6 pièces) :

    - 300 g de farine
    - 1 yaourt nature
    - 1 pincée de sel
    - 1/2 sachet levure chimique
    - 1 cuillère à soupe d'huile
    - un peu d'eau tiède
    - du gruyère râpé


    Préparation :

    Mélanger la farine avec le sel, la levure, l'huile et le yaourt.

    Travailler la pâte et ajouter si besoin un peu d'eau tiède afin d'obtenir une pâte molle.

    Laisser reposer 10 minutes.

    Séparer la pâte en 6 parts que l'on aplatit en forme de galette.

    Parsemer généreusement de fromage râpé et redonner un ou deux tours à la pâte (c'est à dire la replier et la repasser au rouleau).

    Cuire dans une poêle épaisse à revêtement anti-adhésif pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la galette soit bien gonflée.

    Servir très chaud.


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  • Gulab Jamun: Spécialité de l'Inde!!!!

    Par bollywood.world le 29 Décembre 2007 à 16:22

    Un dessert indien : le Gulab Jamun

     

    Ingrédients :
    - Lait en poudre 250 g
    - Farine blanche 50 g
    - Lait entier 10 cl
    - Sucre roux vanillé 250 g
    - Levure 1 cuillère à café
    - Cardamome en poudre 1 cuillère à soupe
    - eau de rose 1 cuillère à soupe
    - Huile de friture 1 cuillère à soupe

    Préparation : 40 minutes
    Cuisson : 10-12 minutes

    Préparation du sirop :

    Faire fondre le sucre dans 45 cl d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu réduit.
    Ajouter l'eau de rose, mélanger et réserver.


    Préparation des boulettes :

    Réchauffer le lait.
    Dans un récipient, mélanger le lait en poudre, la farine, la levure, la cardamome et l'huile.
    Travailler la pâte du bout des doigts et mouiller avec le lait tiède. Former des boulettes de 2cm de diamètre.
    Faire chauffer l'huile de friture sur feu doux.
    Plonger les boulettes par petites quantités dans l'huile chaude mais non brûlante.
    Laisser cuire 5 à 8 minutes tout en les retournant à plusieurs reprises.
    Les retirer à l'aide d'une écumoire et les poser sur un papier absorbant.

    Préparation du Gulab Jamun :

    Une fois bien débarrassées de leur huile, les boulettes sont plongées dans le sirop.
    Retirer les au bout de 10 minutes.
    Disposer dans un plat les gulab jamun dorés et brillants. Ils peuvent être dégustés chauds ou froids.


    Ce dessert est très populaire en Inde, on comprend car il est absolument délicieux et sucré!!!!!

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  • Biryani Poulet !

    Par bollywood.world le 20 Novembre 2007 à 23:21

    Préparation : 30 min
    Cuisson : 1h



    Ingrédients (pour 5 personnes) :

    - 1 kg de poulet en cubes
    - 6 pommes de terre
    - 20 cl d'huile d'arachide
    - sel et poivre
    - 2 oignons
    - 300 g de riz cuit
    - cardamome, cannelle (1/4 cuillère à café de chaque)
    - 200 g de lentilles cuites
    - 3 oeufs durs tranchés

    Marinade :
    - 2 cuillères à soupe de yaourt
    - 2 cuillères à soupe d'huile
    - 1/2 oignon
    - 2 gousses d'ail
    - gingembre, cumin, curcuma, coriande moulus (1 cuillère à café de chaque)
    - 1/2 cuillère à café de sel
    - 1 cuillère à café de feuilles de menthe hachées
    - 2 petits piments
    - 20 cl de vin blanc


    Préparation :

    Préparer la marinade : hacher le demi-oignon, l'ail et les piments de la marinade, puis y joindre tous ce qui rentre dans la preparation de la marinade, dans un bol. Ajouter les cubes de poulet, bien mélanger et laisser reposer (minimum 1 heure).

    Préparation intermédiaire : couper les pommes de terre en des, puis les faire bouillir 5 min. Ensuite, les égoutter sur du papier absorbant dans un endroit frais.

    Faire chauffer 1/2 tasse d'huile d'arachide dans une grande poele a feu vif, y faire dorer les pommes de terres. Les assaisonner, puis retirer du feu et mettre de côté. Dans la même poêle, faire colorer les oignons préalablement émincés, les assaisonner et les mélanger, puis les mettre egalement de côté.

    Récupérer ensuite 3 cuillères à soupe de l'huile qui a servi à la cuisson et mettre de côté.

    Mélanger riz, cardamome, cannelle dans un bol et réserver.

    Mettre le poulet et sa marinade dans une casserole, puis porter à ebullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1/4 d'heure.

    Retirer ensuite du feu et placer dans un bol, sans égoutter.

    Préparation finale : prendre une grande marmite, y verser 4 cuillères à soupe de marinade et l'huile de cuisson qu'on a mise de côté.

    Par dessus, recouvrir successivement du tirs du riz, des lentilles, puis du poulet avec la moitié de la marinade.

    Par la suite, disposer au-dessus les pommes de terres en dés, un autre tiers du riz, puis les tranches d'oeufs et recouvrir enfin du reste de riz, d'oignons émincés et de marinade.

    Couvrir cette marmite, cuire à feu moyen pendant 3/4 d'heure environ en remuant de temps en temps.

    Servir chaud!


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  • Samossa indien !! Miam, Miam !!!!!

    Par bollywood.world le 22 Octobre 2007 à 18:43

    Le Samosa viande est un beignet typique de l'Inde qui se fait de différentes façons mais ils sont totalement delicieux dans la bouche!!!!!!!!! Miam......!!!

    Pour 20 pièces :

    Ingredients:
    - 100 gr de pommes de terre cuites à l'eau,
    - 150 gr de viande hachées( agneau, poulet, ...)
    - 3 oignons coupés en rondelles,
    - une grande tasse de petits pois,
    - une cuillère à café de curcuma , cumin ,curry,
    - 10 feuilles de brick

    Recettes:
    Préparer la farce : faire revenir tous les ingrédients à la poêle.

    Préparer les feuilles de brick : découper la moitié de la feuille de brick pliez-la pour en faire une bande, puis placer la farce dans le coin gauche et plier la feuille en triangles successifs.

    Enfin fermer le triangle en insérant le surplus de la feuille.

    Une fois les triangles faits et fermés les placer dans la friture pendant 30 secondes afin qu'ils deviennent dorés et croustillant.


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